|
|
Warm Geitenkaasje Met Sabayon Van Graanjenever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-6 geitenkaasjes ;
-3 peertjes genre Durondeau;
-8 eigelen;
-240g kristalsuiker;
-2,5 dl graanjenever;
-honing;
-amandelschilfers.
Voorbereiding:
Schil de peren en verwijder het klokhuis.
Maak een brunoise van de peertjes en stoof ze kort aan in wat boter.
Hou dit warm.
Bereidingswijze:
-Bak de schilfers in een pan goudbruin met wat bloemsuiker.
-Leg de geitenkaasjes op een schotel en plaats ze even in de oven met wat honing.
-Klop een sabayon van de eigelen, suiker en graanjenever.
|
|
|